Si N.P.S Toribio ay ang may-akda ng dula ng Pilipinas na "Tiyo Simon". Ang dulang ito ay naglalayong mapakita ang kahalagahan ng paniniwala sa Maykapal. Ito ay nagpapakita din sa matatag na kulturang Pilipino, ang pananampalataya sa kinikilalalang Diyos. Ang pangunahing tauhan sa dula ay si Tiyo Simon na itinuturing na na parang ama ng kanyang pamangkin na si Boy.
